Tag Archives: ピンチョ

カンタブリア産 アンチョビ フィレ リミテッド 55g スペイン産 CODESA社

カンタブリアの春の釣りシーズンに水揚げされたカタクチイワシの中からサイズの大きいものを選別し、セラーでおよそ1年間塩に漬け込むことで成熟した最高の塩漬けが育ちます。その後、マイルドな最高品質のエクストラバージンオリーブオイルが詰められ、目の肥えたグルメたちも舌をまく、「海のハム」と呼ばれる最高のアンチョビが完成します。

カンタブリア産 アンチョビ フィレ ゴールド 85g スペイン産 CODESA社

世界一美味しいアンチョビの生産地と呼ばれるカンタブリアでも高品質アンチョビメーカーとして有名な”CODESA”社のアンチョビです。
セラーでおよそ1年間塩に漬け込むことで成熟した最高の塩漬けにオリーブオイルで漬け込まれます。
塩分を抑えて作られるアンチョビは身の柔らかさを保ち上品な仕上がりです。

トマトに添えるだけで贅沢な一品に。アンチョビを味わうピンチョスにもおすすめです。

ロースト アーティチョークのマリネ
CORAZONES DE ALCACHOFA
A LA PARRILLA

ローストアーティチョークのマリネ拡大2CN103b26b848a2c2a982e1a1d4ee2eb179880

 

 

 

ローストアーティチョークとピキージョのバケット

ローストアーティチョーク+
ピキージョのバケット

 

 

 

 

 

 

 

 

アーティチョーク(和名:チョウセンアザミ)
アーティチョークに多く含まれるシナリンは肝臓に脂肪が溜まるのを防ぎ、胆汁の分泌を促進し消化を助け、肝臓を守ります。
食物繊維やイヌリンが豊富で血中脂肪を減らす作用があります。
また多く含まれるカリウムも体内の老廃物を排出する助けがあります。
糖や脂質の値は非常に低いため糖尿病の方にも推奨されています。