スペイン産生ハム

生ハムはネットショッピングからもご購入いただけます。(外部サイトへ飛びます)
おすそわけマーケットプレイス ツクツク!! ディバース商店
https://ec.tsuku2.jp/shop/0000027915/0001

■ ハモン・イベリコ・ベジョータ

「ベジョータ規格」はイベリコ豚の中で最上位ランクの生ハムです。コルク樫の木が多く茂る広大な森に放牧され天然のドングリをたっぷり食べて成長します。ディバースでは生ハムの聖地”ギフエロ”で手作りされた生ハムを生産者から直接購入して販売しています。

■ パレタ・イベリコ・ベジョータ

パレタ・イベリコ・ジョータは前脚で作られる生ハムです。
ハモン(後ろ脚)に比べ赤身が多くしっかりとした肉質と濃い味わいが特徴です。脂身やサシが多いハモンが最上とされていますが、ベジョータ規格ならではの脂身の甘さとうまみはパレタであろうとも健在です。自信を持ってお薦めします。

■ ハモン・イベリコ セボ・デ・カンポ

セボ・デ・カンポは3月頃から放牧が開始され、ベジョータ同様肥育月数は14-16ヵ月になります。
ベジョータ用の豚の後に放牧される為、ドングリを食べる量は減ります。そのためナッツの香りは弱冠劣りますが、イベリコ豚本来の肉の味が楽しめ、さっぱりとお召し上がり頂けます。