2025/05/31
商品名 ｜パレタ・イベリコ・ベジョータ 原木
原産地 ｜スペイン・ギフエロ産
イベリコ等級｜ベジョータ（赤タグ）
熟成期間 ｜24カ月以上
原材料 ｜イベリコ黒豚前脚（腿肉）、塩、砂糖
／亜硝酸Na、硝酸K
内容量 ｜4.0kg～5.0kg
商品規格｜包装：真空パック
サイズ：長さ80cm × 幅30cm程度
商品名 ｜パレタ・イベリコ・ベジョータ ボンレス
原産地 ｜スペイン・ギフエロ産
イベリコ等級｜ベジョータ（赤タグ）
熟成期間 ｜24カ月以上
原材料 ｜イベリコ黒豚前脚（腿肉）、塩、砂糖
／亜硝酸Na、硝酸K
内容量 ｜1.5kg～2.5kg
商品規格｜包装：真空パック
商品名 ｜パレタ・イベリコ・ベジョータ スライス
原産地 ｜スペイン・ギフエロ産
イベリコ等級｜ベジョータ（赤タグ）
熟成期間 ｜24カ月以上
原材料 ｜イベリコ黒豚前脚（腿肉）、塩、砂糖
／亜硝酸Na、硝酸K
内容量 ｜50g
商品規格｜包装：真空パック
～生ハムの部位の違いについて～
生ハムは5か所の部位に分かれており、肉質や味が異なります。
丸ごと1本の生ハムをカットしてパック詰めしているため、味・香り・食感に差が生じます。
この差が生ハムの楽しみの一つです。部位ごとの説明書もお付けしております。
脂身はお料理に、骨は出汁取りにご利用いただけます。手作りの生ハムをぜひ最後までお楽しみください。
～メーカー紹介：カルディサン社～
1898年創業。スペインのサラマンカ・ギフエロで代々ハモン・イベリコとエンブティードの製造を行っています。1986年に分家し、2003年に新工場を立ち上げ、親子2代で生ハム造りに取り組んでいます。
規模は小さいものの、丁寧かつ愛情のこもった生ハム製造が特徴のメーカーです。
生ハムメーカーCARDISAN社のご紹介
https://diverse.co.jp/item/cardisan/
