ソブラサーダ･イベリコ･ベジョータ ギフエロ産

ハモンイベリコベジョータ生ハムを製造するカルディサン社製のセミドライソーセージ(サラミ)です。

このソブラサーダはイベリコ豚で作られるカルディサン社のオリジナル製品です。
熟成期間は通常のセミドライソーセージに比べ短く、原料に使われるイベリコ豚にはトントロなど脂肪分の多い部位を使用しています。
イベリコ豚の力強く濃い味わいとパプリカのスパイシーな風味が特徴で、少し練ればそのままディップに、加熱すればソースにもできるスペイン料理に欠かせない食材として流通しています。真っ赤な色が辛そうに見えますが唐辛子は入っておりません。