2025/04/30

ハモン･イベリコ･デ･セボ･デ･カンポ 原木

イベリコ等級：セボ・デ・カンポ（緑タグ）
熟成期間：36カ月以上
産地：スペイン ギフエロ（Guijuelo）
原材料：イベリコ黒豚後ろ脚（腿肉）、塩、砂糖／亜硝酸Na、硝酸K
内容量：8kg～10kg
商品規格：包装：真空パック　
包装サイズ：長さ90cm × 横40cm程度

ハモン･イベリコ･デ･セボ･デ･カンポ ボンレス

イベリコ等級：セボ・デ・カンポ（緑タグ）
熟成期間：36カ月以上
産地：スペイン ギフエロ（Guijuelo）
原材料：イベリコ黒豚後ろ脚（腿肉）、塩、砂糖／亜硝酸Na、硝酸K
内容量：4kg～6kg
商品規格：包装：真空パック　
包装サイズ：長さ50cm × 横40cm程度

ハモン･イベリコ･デ･セボ･デ･カンポ
ハンドカットスライス

イベリコ等級：セボ・デ・カンポ（緑タグ）
熟成期間：36カ月以上
産地：スペイン ギフエロ（Guijuelo）
原材料：イベリコ黒豚後ろ脚（腿肉）、塩、砂糖／亜硝酸Na、硝酸K
内容量：50g
商品規格：包装：真空パック　
包装サイズ：長さ25cm × 横20cm程度

公式オンラインショップで
ハモン･イベリコ･デ･セボ･デ･カンポの詳細を見る

生ハムの部位の違いについて

生ハムは5か所の部位に分かれており、肉質や味が異なります。
ハンドカットのスライスパックでは、丸ごと1本の生ハムを使用しているため、カットされた部位による味・香り・食感に違いがあります。
この部位による違いがハンドカットの生ハムの楽しみの一つで、人それぞれ好みが分かれる面白さでもあります。
脂身はお料理に、骨は出汁取りにご利用いただけます。手作りの生ハムをぜひ最後までお楽しみください。

メーカーのご紹介

CARDISAN社 1898年創業。スペインのサラマンカ・ギフエロで代々ハモン・イベリコとエンブティードの製造を行っています。1986年に分家し、2003年に新工場を立ち上げ、親子2代で生ハム造りに取り組んでいます。
規模は小さいものの、丁寧かつ愛情のこもった生ハム製造が特徴のメーカーです。

CARDISAN社について詳しくみる
https://diverse.co.jp/item/cardisan/