2025/06/22
商品名 ｜ハモン・イベリコ・ベジョータ 原木
イベリコ等級 ｜ベジョータ（赤タグ）
熟成期間｜36カ月以上
原材料 ｜イベリコ黒豚後ろ脚（腿肉）、塩、砂糖
／亜硝酸Na、硝酸K
内容量 ｜8kg～10kg
商品規格｜包装：真空パック
サイズ：長さ90cm × 横40cm程度
商品名 ｜ハモン・イベリコ・ベジョータ ボンレス
イベリコ等級 ｜ベジョータ（赤タグ）
熟成期間｜36カ月以上
原材料 ｜イベリコ黒豚後ろ脚（腿肉）、塩、砂糖
／亜硝酸Na、硝酸K
内容量 ｜4kg～6kg
商品規格｜包装：真空パック
商品名 ｜ハモン・イベリコ・ベジョータ スライス
イベリコ等級 ｜ベジョータ（赤タグ）
熟成期間｜36カ月以上
原材料 ｜イベリコ黒豚後ろ脚（腿肉）、塩、砂糖
／亜硝酸Na、硝酸K
内容量 ｜50g
商品規格｜包装：真空パック
栄養成分表示（100gあたり・推定値）
エネルギー299kcal／たんぱく質39.3g／脂質15.7g／炭水化物0.5g／食塩相当量4.32g
食べ方・保管上の注意
開封後はカビが発生しますので、その都度拭き取りながらカビのない状態を保ってください。
切り口はラップをしっかりと密着させ、乾燥やカビの混入を防ぎながら保管してください。
カビが発生した場合は削り落としてお召し上がりください。
～生ハムの部位の違いについて～
生ハムは5か所の部位に分かれており、肉質や味が異なります。
丸ごと1本の生ハムをカットしてパック詰めしているため、味・香り・食感に差が生じます。
この差が生ハムの楽しみの一つです。部位ごとの説明書もお付けしております。
脂身はお料理に、骨は出汁取りにご利用いただけます。手作りの生ハムをぜひ最後までお楽しみください。
～メーカー紹介：カルディサン社～
1898年創業。スペインのサラマンカ・ギフエロで代々ハモン・イベリコとエンブティードの製造を行っています。1986年に分家し、2003年に新工場を立ち上げ、親子2代で生ハム造りに取り組んでいます。
規模は小さいものの、丁寧かつ愛情のこもった生ハム製造が特徴のメーカーです。
生ハムメーカーCARDISAN社のご紹介
https://diverse.co.jp/item/cardisan/
